GRATINADO DE BOLONHESA

Receita tirada do mundo de receitas Bimby e disponível no Cokidoo.



Ingredientes:

80 gr queijo da Ilha
1000 gr água
sal, q.b
pimenta, q.b
500 gr massa, tipo penne
30 gr azeite
120 gr cebola
150 gr cenoura
300 gr tomate, em pedaços
200 gr Courgete
350 gr carne picada
20 gr vinho branco
1 colher de chá caldo de carne, (cubo de caldo de carne)
1 colher de chá orégãos
Noz moscada, q.b
700 gr leite
70 gr farinha
20 gr manteiga

Preparação

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e sal e programe 10 min/Varoma/vel 1.
Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC/colher inversa/vel colher.
Escorra com a ajuda da varoma e reserve num pirex.5.
Coloque no copo o azeite, a cebola, a cenoura, o tomate e a courgete, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a carne, o vinho, o caldo de carne, o sal, a pimenta e os óregãos e programe 12 min/100ºC/Colher inversa/vel.colher
Retire e envolva com a massa reservada.
Pré-aquece o forno a 200ºC.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta, e a noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4.
Envolva com a massa e a carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 200ºC, cerca de 10 minutos até gratinar.


EMPADÃO DE CARNE - KCOOK/BIMBY

Mais uma receita de sucesso feita nas ajudantes, a carne na Kcook e o Puré na Bimby, uma delicia!!


Ingredientes:

350 g de carne picada
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
300 g de tomate em pedaços
30 g de azeite
1 cebola média
2 cenouras médias/grandes
sal q.b
20 g de vinho branco
1 c. chá de caldo de carne
1 ovo 

Preparação:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os pimentos, carregue no chop durante 20 seg.
Adicione o tomate e o azeite refogue 5min/temp.105º/vel.2.
Coloque a carne, o vinho, o caldo, o sal e programe 18min/105º/vel.2, ao fim de 5 minutos acrescentar 150g de água, deixar cozinhar.
Retire e colocar numa travessa intercalado com o puré de batata feito na Bimby.
No final por cima do puré espalhe o ovo batido, e leve ao forno a alourar.

Beijinhos!



BOLA DE CARNE RÁPIDA

De todas as Bolas que já fiz esta sem dúvida foi a que mais gostei, tenho outras que já fiz e até ainda nem publiquei, mas esta de facto é a de eleição, a repetir.
A receita é daqui fiz algumas alterações.


Ingredientes :

400g de Farinha 65 s/ fermento
1 c. chá de sal
200g de Agua 
20 gr de fermento de padeiro fresco
35g de Azeite
8 Fatias de Bacon 
10 Fatias de Queijo 
 8 Fatias de Paio York
10 Fatias de Mortadela de Peru com Azeitona 
1 Ovo para pincelar

Preparação:

No copo coloque a água, o azeite e o sal programe 1min/37ª/vel2.
Adicione a farinha e o fermento e programe 2min/vel Espiga
Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar o volume (coloquei no forno, tenho um programa especifico para levedar).
Depois de levedar entenda a massa numa superfície polvilhada com farinha.
No centro e na vertical, recheie com uma camada de cada de mortadela, paio, queijo e Bacon. Nas laterais dê golpes de forma a ficarem tiram e no final intercalar com as tiras do lado direito e lado esquerdo, tipo trança.
Pincele com ovo, borrife água por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, com um tabuleiro com água no fundo do forno.




FRANGO ASSADO NO FORNO COM MOLHO DE LIMÃO E ALHO

Gosto bastante de comida feita no forno, desde que não fique seca. Frango é das carnes que mais faço, gosto sempre do resultado.
Desta vez decidi inventar um molho baseado noutros molhos que fui vendo na internet.
O resultado foi excelente, refeição que fica como das mais práticas e saborosas para registar na ementa...

Ingredientes:

1 Frango
200 gr de margarina
1 cubo de caldo de carne
4 alhos picados
Salsa picada q.b.
1 folha de louro partida aos pedacinhos
1 colher de chá de colorau
1 limão (sumo)

Preparação:

Lavar, arranjar e partir o frango em pedaços. Colocar num recipiente. Reservar.
Colocar todos os ingredientes, excepto o frango, no copo da Bimby programar 5 min, vel colher inversa temp 100º.

Fim do tempo colocar o sumo do limão no copo e triturar 8 seg. vel.4.

Colocar o frango num tabuleiro, regar com a marinada e deixar repousar pelo menos 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, regando de vez quando com o próprio molho.
Retirar do forno e servir com acompanhamento a gosto, eu servi com puré de batata feito na Bimby.

Bom apetite!!






PÃO COM CHOURIÇO

Feriado foi dia de estar por casa em família, deu para descansar e para tirar proveito das ajudantes de cozinha, desta vez não foi só a Bimby a ajudar a minha filhota perdeu a cabeça e veio ajudar neste lanchinho apetitoso 😂
A receita é da colecção 150 Receitas...

Ingredientes:

360gr de água (mais q.b.para o forno);
20g de fermento de padeiro fresco
550gr de farinha tipo 65
1 c.chá de sal
220 gr de chouriço cortado às rodelas (usei chourição)

Preparação:

Coloque a água e o fermento no copo e aqueça 1min/37º/vel.1
Adicione a farinha e o sal e amasse 2min/velocidade espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume (eu coloquei no forno que tem um programa especifico para levedar).
Pré aqueça o forno a 250º.
Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha divida a massa em 6 partes e estenda cada uma das partes formando um rectângulo.
Distribua o chouriço no centro, enrole, coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 20 minutos (nesta parte não esperei os 20 minutos).
Coloque um tabuleiro com água no fundo do forno, Faça golpes com a ajuda de uma faca de pães e leve ao forno a 250º cerca de 12 minutos.
Sirva quentes ou frios.

Cá em casa foram quase todos só ao lanche!!!
Receita a repetir!